La Ferme Nonnenmacher se situe à Woellenheim dans la petite région du Kochersberg, au nord-ouest de Strasbourg, sur une exploitation atypique qui mêle élevage de canard et maraîchage. Il y a une quarantaine d’années, l’exploitation se concentrait sur une production tabacole et laitière. Puis l’élevage et le gavage des canards, ainsi que la culture de l’asperge et de légumes, remplacent peu à peu ces activités d’origine.
C’est aujourd’hui près de 14 000 canards mulards qui sont élevés tous les ans, sur les parcours enherbés et sous les arbres fruitiers de l’exploitation, et gavés exclusivement aux céréales de leur propre production. Le gavage est limité au strict minimum : 12 jours. L’abattage et la transformation de leurs produits sont entièrement réalisés à la ferme selon des méthodes artisanales et avec des recettes familiales.
Tourte au canard - 4 pers. (env. 900g)
FERME NONNENMACHER « Le Gaveur du Kochersberg »
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2 cuisses de canard confites (500-600g)
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Manchons de canard confits (1/1.2 kg)
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Saucisse à frire de canard (env. 260g)
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Magret de canard fumé en tranche (env. 200g)
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Presskopf de canard frais en gelée - 2 pièces S/V
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Saucisse à frire de porc "Bradwurst" env.500 g
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Blanquette de canard (bocal pour 2 personnes)
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Garniture pour bouchée à la Reine (bocal 2 pers.)
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Mijoté de canard façon cassoulet (2 pers)
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Pointes d'asperges à l'aigre douce, bocal de 300g
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Confiture Extra Quetsche -pot de 300g
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Confit d'oignon d'Alsace - pot de 125g
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Cornichon à l'aigre douce, bocal de 300g
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Haricot beurre en bocal, bocal de 500g
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Ratatouille fermière (2 pers.), le bocal de 800g
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Velouté d'asperges, la bouteille de 1 L
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Soupe de courgettes, la bouteille de 0,5 L
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Soupe de courgettes, la bouteille de 1 L
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Velouté d'asperges, la bouteille de 0,5 L
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Soupe de tomates, la bouteille de 0,5 L
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Soupe de tomates, la bouteille de 1 L
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Soupe de potimarron, la bouteille de 0,5 L
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Soupe de potimarron, la bouteille de 1 L
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Soupe de légumes à l'ancienne, la bout. de 0,5 L
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Soupe de légumes à l'ancienne, la bouteille de 1
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Chou rouge cuisiné (2 pers.), le bocal
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En savoir plusConfiture Extra Framboise - pot de 300g
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Confiture Extra Fraise & Rhubarbe - pot de 300g
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Confiture Extra Abricot - pot de 300g
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Manchons de canard aux lentilles (2 pers.)
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Confiture Extra Myrtille- pot de 300g
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Terrine de canard 25% foie gras, le bocal de 200g
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Jambon blanc "Médaille d'Or" - 3 tranches
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Choucroute au canard (2 pers.), le bocal
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Bolognaise de Canard, la bouteille de 50 cl
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Cuisse Grand’Mère (2 pers.), le bocal
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Pâté de campagne au porc, le bocal de 200 g
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Pâté de campagne au canard, le bocal de 200 g
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Baeckeoffe de canard (2 pers.), le bocal
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Presskopf de canard pure viande, le bocal de 200g
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Pâté de campagne au gibier, le bocal de 200 g
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Rillettes de canard (pur canard), le bocal de 200g
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Foie Gras en semi-conserve, le bocal 200g
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Foie Gras en semi-conserve, le bocal 350g
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